In relazione al sito Sensorbottle , naturalmente trattiamo molto il tema della corretta conservazione del vino e delle conseguenze di una conservazione non ottimale. Ad esempio, se il vino viene conservato per un lungo periodo a un'umidità ambientale troppo bassa, il sughero può seccarsi "dall'esterno", anche se il vino è conservato orizzontalmente. Di conseguenza, diventa fragile e si rompe.
Non è sempre necessario che si verifichino perdite, ma può capitare una brutta sorpresa al momento dell'apertura: il tappo si rompe e rimane un residuo nel collo della bottiglia. A differenza degli altri possibili effetti dell'essiccazione, come le perdite e l'ossidazione, questo è probabilmente il più innocuo, poiché il vino all'interno della bottiglia può essere ancora in perfette condizioni. Inoltre, il problema può essere risolto in modo relativamente semplice: con un cavatappi a lama, talvolta chiamato anche cavatappi a molla.
Se c'è qualche segno di strappo del sughero o se è già stato strappato, il classico cavatappi a fuso viene messo da parte. Inserire con cautela le due lame del cavatappi a lama per quanto possibile, dondolando tra il bicchiere e il tappo. Ruotare quindi una volta di 180° in modo da liberare il resto del tappo dal bicchiere e, a questo punto, ruotare lentamente ed estrarre il tappo dal collo. Voilà. Il vino è salvo e nessun fastidioso filtraggio del vino ha rovinato il nostro umore.
L'unica cosa migliore è tenere sotto controllo l'umidità della cantina, anche se non si può mai essere sicuri di come l'ultimo custode delle bottiglie acquistate le abbia conservate.
