Il VinoViaVai® Cool convince per le sue innovazioni tecniche: Sia che si tratti di mantenere il clima stabile con la nostra Smart Active Ventilation tramite circolazione attiva dell'aria, sia che si tratti di un nuovo principio di raffreddamento che non solo raffredda in modo delicato e stabile fino a 3 zone di temperatura, ma reagisce anche in modo intelligente al riempimento e al prelievo.
Il freddo erogato viene regolato in modo che i vini vengano portati delicatamente alla temperatura desiderata.
Consentiamo un controllo delicato della temperatura dell'aria senza elevate differenze di temperatura. La temperatura dell'aria che passa davanti alle bottiglie di vino viene registrata livello per livello.
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Anche quando si gestiscono più cantine.
VinoViaVai COOL
In questo modo si ottiene una miscelazione attiva e permanente dell'aria. In questo modo si evita anche la formazione di nidi di recinzione.
Aumenta la capacità di stoccaggio.
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L'aria in circolo può essere convogliata attraverso filtri a carboni attivi per eliminare gli odori indesiderati.
Un serbatoio tampone fino a 100 litri riduce significativamente il tempo di funzionamento del compressore.
Utilizzato per la protezione
Per la distribuzione diretta e orientata alla domanda del freddo alle bottiglie di vino conservate.
L'aria ambiente viene aspirata attraverso il battiscopa nel punto più freddo, il pavimento. Uno scambiatore di calore riceve l'energia frigorifera sufficiente affinché l'aria di mandata raggiunga la temperatura desiderata.
I ventilatori dirigono l'aria verticalmente verso l'alto e su tutte le bottiglie. L'intensità del flusso d'aria dipende dai valori di temperatura misurati sui vassoi.
Dopo essere passata sopra le bottiglie, l'aria raffreddata esce dalla parte anteriore del mobile e scorre termodinamicamente verso il basso.
Nel pannello dello zoccolo anteriore, l'aria raffreddata e in discesa viene nuovamente aspirata e alimentata attraverso lo scambiatore di calore.
Il gioco ricomincia da capo.
Oltre ai raggi UV, che devono essere evitati, la temperatura e l'umidità dell'aria sono i parametri più importanti per conservare e invecchiare i vini in modo da preservarne e aumentarne il valore. Per questo motivo il sistema VinoViaVai® monitora opzionalmente questi valori nel maggior numero possibile di punti.
Monitoriamo la temperatura dell'aria come standard, utilizzando sensori di temperatura digitali collaudati e collegati al sistema. Di norma, diversi sensori sono collocati all'ingresso dell'aria e direttamente dopo gli scambiatori di calore, per ottenere un quadro il più preciso possibile delle condizioni di temperatura all'interno. Inoltre, ciò consente al sistema di far fronte al guasto di un sensore senza interrompere il funzionamento.
Utilizziamo la nostra tecnologia non solo nei nostri frigoriferi per vino, ma anche nelle unità senza porta dei locali chiusi per la conservazione del vino.
Se non conservate i vostri tesori enologici in una cantina sotterranea di mattoni, si pone la questione del controllo del clima. Il fattore numero uno per la conservazione e l'invecchiamento dei vini di alta qualità è sempre la temperatura e la sua stabilità. I sistemi di climatizzazione convenzionali causano sempre fluttuazioni indesiderate a causa del raffreddamento reattivo dell'intera stanza. Conservare i vini pregiati esclusivamente nei frigoriferi per vini non è un'opzione praticabile, soprattutto per le grandi scorte. Era chiaro che doveva esserci un'altra soluzione.
Indipendentemente dal fatto che ci siano persone nella stanza o che la porta venga aperta regolarmente, l'aria incanalata in avanti attraverso ogni scomparto dei nostri armadi per vino agisce come un cuscino d'aria protettivo contro le dannose fluttuazioni di temperatura. Con SmartActiveVentilation nel vostro VinoViaVai, otterrete un controllo climatico stabile dove è importante: nel luogo di conservazione delle bottiglie.
Gli scambiatori di calore integrati assicurano che l'aria venga raffreddata o riscaldata al livello di temperatura desiderato.
La fonte di raffreddamento è costituita dalle nostre unità di condizionamento, per le quali sono necessari aria di alimentazione e aria di scarico, da un impianto di condizionamento dell'edificio esistente o da un cosiddetto chiller di qualsiasi produttore.
È inoltre possibile una progettazione ridondante (fail-safe) del raffreddamento.
Anche le cantine con raffreddamento a ricircolo d'aria già installato traggono notevoli vantaggi dall'uso del sistema SmartActiveVentilation.
Il freddo generato dalla circolazione dell'aria di raffreddamento affonda prima nel pavimento, dove viene aspirato e fatto passare sui vini. In questo modo i vini vengono equiparati alle differenze di temperatura dell'aria, a volte estreme, fino a 5°C tra pavimento e soffitto. Se il termostato del sistema di raffreddamento esistente viene avvicinato al pavimento, è possibile ottenere un notevole risparmio energetico.
È anche possibile combinare i due metodi.
Mentre il raffreddamento dell'aria di ricircolo, ad esempio, garantisce la stabilità della temperatura di base dell'ambiente (ad esempio a 20°C), il raffreddamento supplementare del sistema assicura un raffreddamento preciso dell'aria alla temperatura desiderata.
Se ci si affida esclusivamente all'aria condizionata della cantina, un guasto completo è certamente il caso peggiore. Ma anche le attività quotidiane, come l'apertura della porta, l'ingresso di persone che portano con sé il calore o il trasferimento di nuove casse di vino, fanno aumentare rapidamente la temperatura della stanza di qualche grado.
E poi c'è la tecnologia. Le misurazioni effettuate con il sito Sensorbottle hanno dimostrato che anche le unità speciali comportano fluttuazioni relativamente elevate nella temperatura prodotta. Molti condizionatori d'aria immettono l'aria fredda nell'ambiente a scaglioni fino al raggiungimento della temperatura target e poi fanno una pausa fino al raggiungimento del limite superiore di temperatura. Questo comporta rapidamente fluttuazioni di 1-2°C. Inoltre, la temperatura dei singoli strati d'aria nella stanza può variare fino a 2°C. Pensate: un vino, ad esempio, esposto permanentemente a fluttuazioni di 1°C consumerà 1,3kWh di calore in un anno se oscilla per 4 ore. Questo potrebbe essere utilizzato per far bollire 10 litri d'acqua.
Nel magazzino
L'aria alla temperatura desiderata scorre direttamente sulle bottiglie in magazzino. L'aria in avanti agisce come un cuscino d'aria protettivo contro le dannose fluttuazioni di temperatura.
L'aria precedentemente raffreddata cade verso il pavimento della stanza nella parte anteriore del sistema di accumulo. Qui viene nuovamente aspirata, portata alla temperatura desiderata e reimmessa nel circuito.
Raffreddiamo le bottiglie, non la stanza. In questo modo, ogni zona riceve il clima che preferisce, i vini si sentono a proprio agio e la degustazione non sarà un'esperienza fredda.
