Unser Weinkühlschrank VinoViaVai Cool ist ein echtes Multitalent in Sachen Weinkühlung. Er sorgt nicht nur mit technischen Innovationen für eine besonders schonende Kühlung, sondern entpuppt sich darüber hinaus auch noch als echter Eyecatcher. Unsere Weinkühlschränke werden individuell geplant und gebaut. So passen sie sich Ihrem Mobiliar und den Räumlichkeiten absolut individuell an.
Mit unserem VinoViaVai® Cool haben wir ein hochwertiges Möbelstück geschaffen,
das Wein perfekt temperiert und sich in allen Arten von Räumen sehen lassen kann.
Ein VinoViaVai kühlt anders als herkömmliche Weinkühlschränke: Schonender und stabiler.
Für eine klimatisch maximal stabile Lagerumgebung der Weine haben wir eine neue Art der Kälteerzeugung entwickelt. Damit vermeiden wir zu hohe Temperaturschwankungen genauso wie eine Schockkühlung der Weine.
Im Gegensatz zu den meisten handelsüblichen Kühlgeräten erfolgt die Abkühlung der Weine bei uns nicht durch Verdampfung innerhalb des Kühlraums. Die VinoViaVai®-Weinschränke arbeiten mit Kaltwasser, das über ein Kühlaggregat erzeugt wird. Das Kaltwasser durchströmt computergesteuert Wärmetauscher in einem speziellen Temperierbereich. Dies ermöglicht eine wesentlich feinere Steuerung der Lufttemperatur und optimiert gleichzeitig die Kompressorlaufzeit. So erreichen wir eine wesentlich feinere Steuerung der Lufttemperatur und optimieren gleichzeitig die Kompressorlaufzeit.
Für die optimale Wohlfühltemperatur der Weine sorgt das von uns entwickelte, hoch innovative System Smart Active Ventilation.
Statt wie oft üblich wird die Luft im Innenraum des Kühlbereichs auf die Zieltemperatur der jeweiligen Temperaturzone abgekühlt und aktiv, horizontal über die gelagerten Weinflaschen geführt. Die Luft wird in einem dahinterliegenden Temperierbereich vermischt und über Wärmetauscher auf die exakte Zieltemperatur gebracht.
Durch dieses Verfahren wird die Luft im Kühlraum ständig auf der Zieltemperatur gehalten und durch automatische Luftmengensteuerung können neu eingelagerte Weine schnell und dennoch schonend temperiert werden. Nach der Entnahme von Weinen wird Luft innerhalb weniger Sekunden wieder auf den Zielwert abgekühlt.
Mehrere Temperatursensoren erfassen die Temperatur der vorbeiströmenden Luft und regeln automatisch die zugeführte Kälte so, dass die Weine nicht mit zu kalter Luft in Kontakt kommen.
VinoViaVai.Cool erkennt bei Bedarf automatisch, ob neue und damit falsch temperierte Weine eingelagert wurden und startet eigenständig ein Programm zur schnellen aber schonenden Abkühlung, indem die zirkulierende Luftmenge in den betreffenden Segmenten erhöht wird.*
Le strisce luminose a LED, di colore bianco caldo e prive di sfarfallio, illuminano in modo suggestivo e con l'intensità desiderata le bottiglie disposte lungo la direzione di osservazione. Se lo si desidera, possono essere attivate automaticamente tramite sensori di movimento.
I vini reagiscono in modo molto sensibile alla luce UV e al riscaldamento o al raffreddamento. Entrambi sono molto importanti in relazione all'illuminazione del vino. Da un lato, molte lampade a LED, soprattutto quelle più economiche, emettono anche radiazioni luminose nella gamma UVA che sono dannose per il vino e, dall'altro, la luce (sempre dei LED) genera un notevole calore. Vogliamo e dobbiamo ridurre al minimo entrambe le cose.
Tutti i LED utilizzati nei mobili VinoViaVai® sono stati selezionati in base alla gamma di onde luminose emesse e la loro conformità è stata testata con sensori UV. Se ciò non è possibile, ad esempio a causa del colore della luce (soprattutto per il bianco freddo), incorporiamo pellicole di protezione UV aggiuntive davanti alle strisce LED.
Statt üblicher Türen kann Ihr VinoViaVai® Cool auch Auszüge mit Isolierverglasung erhalten.
Eingefasst von einem eleganten, minimalistischen Rahmen sind diese nicht nur ein optisches Highlight, sondern bringen auch funktional einen entscheidenden Vorteil mit sich: Beim Öffnen eines Auszugs, wird lediglich ein Teil des Kühlmöbels freigegeben. Durch die kleinere Öffnung strömt somit weniger kalte Luft aus dem Möbel. Im Ergebnis erfährt der Wein so selbst bei häufiger Öffnung weniger Temperaturschwankungen, was insbesodnere im Gastronomiebereich wichtig ist.
Die Auszüge ermöglichen außerdem völlig neue Möglichkeiten in der Gestaltung und auch Positionierung des Weinkühlschranks, wie beispielsweise in horizontaler Platzierung unter einer Theke.
Die klassische Tür hat gegenüber dem Auszug einen entscheidenden Vorteil: sie gibt eine deutlich größere Sicht auf den Wein frei. Das bringt insbesondere bei hochformatigen, großen Anlagen mehr Leichtigkeit im Design. Ob eine Stahlrahmentür, Stahlfronttür oder der Holzrahmen mit Glas die richtige Tür für Sie ist, schauen wir uns gemeinsam in unserem Planungsgespräch an.
Für welchen Raum, welche Nische, welches Interieur, welche Platzierung auch immer Sie einen exklusiven Weinkühlschrank benötigen – wir realisieren ihn exakt nach Ihren Vorstellungen.
Wir haben uns mit VinoViaVai von vielen Standards befreit. Das Resultat: Dieses Maß an Individualität, Flexibilität & Planungsfreiheit haben Sie mit keinem anderen Weinkühlschrank.
Affinché il vostro vino rimanga una goccia nobile, richiede anche una cura particolare durante la conservazione. Non dovrebbe essere semplicemente conservato in un frigorifero convenzionale insieme ad altri alimenti, perché qui non è possibile controllare né l'umidità né la stabilità della temperatura. Un frigorifero per vini, invece, offre la possibilità di creare un clima ideale.
La temperatura costante, in particolare, svolge un ruolo estremamente importante nella conservazione del vino, poiché anche oscillazioni permanenti di 1°C possono avere un effetto negativo sul vino. La temperatura di conservazione può essere regolata e controllata con precisione in un frigorifero per vini.
Con l'aiuto di diverse zone climatiche all'interno del frigorifero per vini, i vini possono essere conservati per periodi più lunghi e portati alla temperatura di consumo.
La temperatura di conservazione è un po' come il pedale dell'acceleratore nella maturazione del vino: più alta è la temperatura, più veloce è la maturazione del vino. A partire da una temperatura di circa 7°C non avviene quasi nessuna maturazione. Questa temperatura è quindi ideale anche per rallentare la maturazione dei vini al loro apice.
L'umidità relativa è particolarmente importante per i vini sigillati con un tappo naturale, il che vale ancora per la maggior parte dei vini di alta qualità. Dovrebbe essere compresa tra il 50 e il 70% di umidità relativa. quantità. In questo modo si evita che i tappi si secchino e si protegge il vino dall'evaporazione. Inoltre, il frigorifero per vini fornisce anche la ventilazione necessaria per il vino.
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I vini si conservano meglio in cantina. Questa vecchia saggezza non è sbagliata. Tuttavia, nelle case moderne sono pochissimi i locali cantina che offrono di per sé i giusti parametri di temperatura e umidità. Anche nei locali climatizzati si possono verificare notevoli fluttuazioni nel tempo, a seconda del tipo di impianto.
Per tutti gli intenditori di vino che non dispongono di un adeguato impianto di climatizzazione, della classica cantina in muratura o anche per gli appassionati che non vogliono più nascondere le proprie scorte di vino, esistono alternative tecniche per conservare le nobili gocce in modo da preservarne il valore.
In parole povere, un frigorifero per vino è un mobile per la conservazione refrigerata di vino, spumante o champagne. Fin qui tutto bene. Anche se il frigorifero per vini è spesso usato come sinonimo di armadio per la climatizzazione del vino, in senso stretto si tratta di un termine universale che riunisce i due tipi di apparecchi, l'armadio per la termoregolazione del vino e l'armadio per la climatizzazione del vino .
Un frigorifero per vini soddisfa i criteri più importanti per la conservazione del vino:
Una temperatura ambiente stabile è essenziale per il vino. La scelta per la maggior parte degli armadi è un intervallo di temperatura compreso tra +5°C e +20°C . 20 gradi in un frigorifero? Si potrebbe dire che la temperatura è qualcosa di simile al pedale dell'acceleratore per la maturazione dei vini. Più alta è la temperatura di conservazione, più veloce è la maturazione del vino. È più probabile che le temperature superiori a 16°C si trovino in un armadio di controllo della temperatura del vino piuttosto che in un armadio di controllo del clima del vino.
Un'umidità costantemente elevata, ma non troppo, garantisce la stabilità del sughero naturale. In questo modo, mantiene le sue dimensioni e sigilla la bottiglia di vino in modo ottimale. Di norma, l'interno del mobile deve essere umidificato di conseguenza per ottenere un'umidità compresa tra il 50 e il 75%.
Grazie alla loro struttura a pori aperti, i tappi di sughero possono assorbire gli aromi e trasmetterli al vino nella bottiglia. Pertanto, il vino non deve entrare in contatto con forti odori estranei durante la conservazione. Non conservare mai le bottiglie di vino nello stesso locale in cui si trovano olio da riscaldamento, cipolle, aglio o altri materiali dall'odore forte. Nel frigorifero per vini, ad esempio, i filtri a carbone attivo impediscono l'ingresso di odori di qualsiasi tipo dall'esterno. Se gli odori estranei sono già entrati nel frigorifero del vino, ad esempio al momento dell'apertura, i sistemi di filtraggio appropriati possono neutralizzarli nuovamente.
L'aria fredda va verso il basso e l'aria calda sale verso l'alto: questo vale anche per i frigoriferi per vini. Per evitare che nella parte superiore si crei una zona di calore indesiderata , mentre i vini inferiori verrebbero conservati troppo freddi, gli apparecchi di alta qualità sono dotati di ventole integrate che fanno circolare l'aria e impediscono la formazione di strati di temperatura.
Il vino deve essere sempre protetto dall'esposizione ai raggi UV, anche se le bottiglie colorate possono già filtrare una parte (relativamente piccola) della luce. Quanto meglio si protegge il vino dall'esposizione alla luce, tanto meglio può maturare. I raggi UV distruggono molto rapidamente gli aromi e i tannini contenuti nel vino nel giro di poche settimane. Per questo motivo, i frigoriferi per vino sono solitamente dotati di vetro impermeabile ai raggi UV sulle porte. In questo modo è possibile dare un'occhiata all'interno del frigorifero per vini senza far entrare la luce nociva.
Nel corso del tempo, le cosiddette fecce precipitano anche dai vini chiarificati e si depositano sul fondo delle bottiglie che non sono in movimento - questo è spesso indicato come deposito o tartaro . Le vibrazioni dell'apparecchio impediscono questo processo e hanno quindi un effetto negativo sul gusto. Per questo motivo, i frigoriferi per vino di alta qualità sono progettati con un disaccoppiamento ottimale del compressore di refrigerazione e della camera di refrigerazione. Inoltre, uno speciale meccanismo chiude delicatamente la porta per evitare vibrazioni. Tuttavia, è necessario assicurarsi che il vino conservato non subisca ulteriori e forti vibrazioni dall'esterno. Ad esempio, non mettetelo mai vicino a una lavatrice.
Se non è disponibile un frigorifero per vini, il frigorifero è un buon posto per conservare il vino, almeno per brevi periodi. Il freddo impedisce al vino di maturare troppo rapidamente e la porta chiusa tiene lontani i dannosi raggi UV. Di norma, la temperatura all'interno di un frigorifero domestico è soggetta a fluttuazioni relativamente elevate, il che lo rende inadatto alla conservazione a lungo termine (più di qualche mese). Inoltre, l'umidità assoluta può essere molto bassa e quindi il sughero si secca.
A differenza di un normale frigorifero, la temperatura e l'umidità di conservazione di un armadio climatico per vini possono essere regolate e controllate con precisione. La speciale tecnologia di raffreddamento assicura un raffreddamento particolarmente delicato senza particolari fluttuazioni.
Un frigorifero per vino può essere sia un armadio per il controllo del clima del vino che un armadio per il controllo della temperatura del vino. PremiumWineTech progetta i sistemi VinoViaVai individualmente in base alle esigenze dei propri clienti. Pertanto, i mobili intelligenti per il vino possono anche essere un mix di cantinetta per il vino, armadio per il controllo del clima del vino e armadio per il controllo della temperatura del vino..
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Un armadio climatico per vini è stato realizzato principalmente per la conservazione e la maturazione a lungo termine dei vini. Gli amanti del vino che non dispongono di una cantina adeguata si rivolgono quindi a un armadio climatico per vini per conservare la loro collezione di vini. In questo modo si ha la certezza che i vini non perdano qualità e non raggiungano il loro potenziale di maturazione durante la conservazione.
Un armadio climatico per vini costruito per la pura maturazione e conservazione dei vini ha di solito una sola zona climatica impostata sulla temperatura di maturazione preferita. I vini rossi e bianchi vengono solitamente maturati alla stessa temperatura.
L'armadio per la maturazione del vino o l'armadio per la conservazione del vino sono semplici sinonimi dell'armadio climatico per il vino e non differiscono per definizione.
grazie al compressore privo di vibrazioni, al meccanismo di chiusura ammortizzata delle porte e alla chiusura soft-close dei ripiani per il vino
In linea di principio, un mobile per l'invecchiamento del vino non ha bisogno di una porta di vetro. Tuttavia, un mobile illuminato per il vino può essere allestito in modo splendido e la scelta del vino desiderato inizia con la porta chiusa, il che si traduce in un minor numero di inutili aperture della porta durante la ricerca del vino. Per questo motivo, molti amanti del vino optano per un mobile di conservazione che offre una vista sull'interno.
Che si tratti di vino rosso o bianco, la temperatura di conservazione ideale per il vino è compresa tra 10 e 14 °C con un'umidità di circa il 65-80%.
Le cantinette di alta qualità sono solitamente dotate di regolazione automatica dell'umidità e di filtri a carboni attivi, che proteggono i vini dagli odori estranei a lungo termine.
La temperatura di conservazione ha un'influenza significativa sullo sviluppo dei vini, che può essere sfruttata e controllata consapevolmente. Si potrebbe dire che la temperatura rappresenta qualcosa come il pedale dell'acceleratore nella maturazione dei vini. Più alta è la temperatura di conservazione, più veloce è la maturazione del vino. A partire da una temperatura di circa 7°C non avviene quasi nessuna maturazione. Questa temperatura è adatta a rallentare la maturazione dei vini al loro apice. Per questo motivo, gli intenditori di vino amano anche utilizzare un armadio per la climatizzazione del vino con più zone o più armadi per la climatizzazione del vino con impostazioni diverse.
Gli armadi climatici per vini sono progettati per generare una temperatura stabile senza fluttuazioni significative. Questo è fondamentale per una buona conservazione dei vini di alta qualità. Fluttuazioni permanenti di appena 1 grado Celsius possono avere un effetto negativo sullo sviluppo dei vini e quindi ridurne la qualità.
Inoltre, un armadio per la conservazione dei vini con il suo clima offre una qualità dell'aria costantemente elevata grazie al bilanciamento dell'umidità, all'immissione di aria fresca e al filtro a carboni attivi.
Anche le vibrazioni e i movimenti possono avere un effetto negativo sulla qualità dei vini conservati. Gli armadi climatici per vini sono quindi progettati per evitare le vibrazioni. È indispensabile un supporto stabile con piedini regolabili.
La massima capacità di stoccaggio è il grande obiettivo della conservazione a lungo termine. Per questo motivo, la capacità di un armadio di climatizzazione del vino è sempre specificata in spazi per la conservazione delle bottiglie. Di norma, le specifiche si riferiscono alle bottiglie di Bordeaux. A seconda dei formati di bottiglia conservati, la capacità può ridursi di conseguenza. I fornitori di alto livello, come PremiumWineTech, progettano i loro armadi per la climatizzazione del vino in modo personalizzato e specificano sempre gli spazi per lo stoccaggio delle bottiglie esattamente in base alle forme delle bottiglie, come nel caso del VinoViaVai Cool, ad esempio.
Il nostro consiglio energetico: un armadietto per la conservazione del vino rifornito con il massimo numero di bottiglie richiede meno energia.
I vini di alta qualità, in particolare, traggono vantaggio dalla conservazione in un armadio climatizzato per vini. Se i vini costosi si rovinano a causa di condizioni di conservazione errate, ciò equivale a una notevole perdita economica. In un armadio per l'invecchiamento del vino, un vino può essere conservato per anni in condizioni ideali senza esitazioni. È l'alternativa tecnica alla cantina.
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Se non volete conservare i vostri vini per diversi anni, ma volete che siano disponibili alla perfetta temperatura di servizio, un armadio per il controllo della temperatura del vino è quello che fa per voi. Se è dotato di diverse zone di temperatura, i vini rossi, bianchi, rosati e spumanti possono essere collocati in un unico apparecchio e possono essere prelevati sempre alla temperatura ottimale ed esatta per il consumo.
Non tutti gli armadi per la temperatura del vino sono uguali. Così come i prezzi, anche le funzionalità sono molto diverse.
A differenza di un normale frigorifero, la temperatura di conservazione in un armadio di controllo della temperatura del vino può essere regolata con precisione e anche controllata - in zone di temperatura separate , a seconda del modello . Unaspeciale tecnologia di raffreddamento assicura un raffreddamento delicato nell'armadio di climatizzazione del vino.
Un punto a favore dell'armadio di controllo della temperatura del vino è la presenza di una porta in vetro protetta dai raggi UV. I modelli economici, in particolare, non dispongono di tale protezione. Per lo stesso motivo, l'illuminazione dovrebbe essere dotata di lampade a LED. La loro minore radiazione termica non solo è positiva per la stabilità della temperatura nell'armadio, ma anche per il consumo energetico complessivo.
Gli armadi di controllo della temperatura del vino sono particolarmente apprezzati nel settore della ristorazione, poiché molti vini devono essere mantenuti a temperatura di servizio direttamente qui. Dopo tutto, l'ospite non vuole aspettare che il suo vino rosso, prelevato dall'armadio di controllo della temperatura, raggiunga la giusta temperatura di consumo.
Gli armadi di controllo della temperatura del vino offrono un controllo preciso della temperatura nelle singole zone. Ma qual è la temperatura giusta? In linea di principio, la temperatura ideale di consumo può essere compresa tra 6 °C e 18 °C, a seconda della varietà. Si tratta di un intervallo molto ampio.
La giusta temperatura ha un'influenza decisiva sulla percezione dei complessi aromi quando si degustano i vini. A temperature più elevate, i nostri recettori gustativi percepiscono in modo più marcato i dolcificanti. Anche l'alcol si avvicina al quadro gustativo e il vino viene percepito come più pieno e pesante. Le temperature più basse, invece, determinano una maggiore sensibilità all'acidità e alla degustazione di sostanze amare. In questo modo, il vino viene percepito come più fresco.
In sostanza, si può dire che più il vino è pesante, più la temperatura può essere elevata.
La vecchia regola secondo cui il vino rosso si beve a temperatura ambiente non è più valida come regola generale. Ciò è dovuto al fatto che oggi trascorriamo il nostro tempo in ambienti più caldi e riscaldati rispetto al passato. Una temperatura ambiente di 20 °C o più è troppo calda per un vino rosso. Anche i vini rossi più pesanti dovrebbero essere serviti a un massimo di 18 °C.
Vini rossi giovani e fruttati:
da 12 °C a 14 °C
Vini rossi leggeri:
da 14 °C a 16 °C
Vini rossi di medio corpo e quotidiani:
da 16 °C a 18 °C
Vini rossi maturi, pesanti e potenti:
18 °C
Vini bianchi semisecchi e dolci:
6-10 °C
Vini bianchi giovani e leggeri:
8 °C- 10 °C
Vinibianchi secchi, freschi e acidi:
9 °C- 11 °C
Vini bianchimaturi e speziati:
11 °C - 13 °C
Vini bianchi dolci:
12 °C - 14 °C
Da 7 °C a 9 °C
Vino spumante, cava, prosecco, crémant e champagne senza annata:
6 °C - 7 °C
Champagne millesimati, in particolare vini spumanti di alta qualità:
da 8 °C a 10 °C
Vini spumanti Blanc de Noir e rosé:
da 8 °C a 10 °C
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Frigorifero per vino, armadio per il controllo della temperatura del vino, armadio per il controllo del clima del vino, armadio per la conservazione del vino e armadio per l'invecchiamento del vino - in realtà sono tutti la stessa cosa, o forse no? Ciò che hanno in comune è che sono realizzati per offrire ai vini un clima ottimale. Tuttavia, esistono differenze significative.
Il termine frigorifero per vino è un termine generico che comprende tutti gli armadi per la conservazione del vino, dello spumante o dello champagne. Comprende i due tipi di armadi per il controllo della temperatura del vino e per il controllo del clima del vino (chiamati anche armadi per la conservazione del vino o per l'invecchiamento del vino).
Credenza per temperare vino, spumante o champagne
Simula l'ambiente perfetto per la conservazione del vino.
chiamato anche: armadio per l'invecchiamento del vino o armadio per la conservazione del vino
Credenza per temperare vino, spumante o champagne
L'armadio climatico per vini è realizzato per la conservazione dei vini a medio e lungo termine. Di norma, una zona climatica è sufficiente. Tuttavia, se volete conservare i vini al massimo della loro maturazione, dovreste scegliere almeno una zona climatica aggiuntiva per il vostro armadio climatico per vini. In questo modo avrete la possibilità di influenzare individualmente la maturazione dei diversi vini conservati. Armadio per la maturazione dei vini e armadio per la conservazione dei vini sono semplici sinonimi di armadi climatici per vini e non differiscono nelle loro funzioni.
Per la conservazione di vini di alta qualità, il clima ottimale è essenziale affinché i vini continuino a maturare e non perdano qualità a lungo termine. Il clima perfetto va ben oltre una temperatura stabile e controllabile. Un armadio per la climatizzazione del vino mantiene anche l'umidità necessaria nell'apparecchio e, grazie ai filtri a carboni attivi, non permette l'ingresso di odori estranei all'interno.
Inoltre, è stato progettato in modo tale da non subire urti o vibrazioni di rilievo, né dalla tecnologia di raffreddamento né dall'apertura e dalla chiusura delle porte.
In linea di principio, un mobile per l'invecchiamento del vino non ha bisogno di una porta in vetro. A meno che, ovviamente, non si dia importanza all'estetica e si voglia esporre la propria collezione di vini in un ambiente ben illuminato. Per questo, molti amanti del vino ricorrono a un mobile di stoccaggio con vista sull'interno.
Per gli amanti del vino, i ristoratori e i commercianti di vini: se si desidera conservare i vini per un periodo di tempo più lungo o addirittura farli maturare in bottiglia, l'acquisto di un armadio climatico per vini è essenziale.
I vini che non devono più essere conservati a lungo, ma che devono essere disponibili a temperatura di consumo, trovano una collocazione adeguata nell'armadio di controllo della temperatura del vino. Per garantire diverse temperature di consumo, un armadio di controllo della temperatura del vino è solitamente dotato di almeno 2 zone climatiche - idealmente anche di più. In questo modo, sia i vini rossi che quelli bianchi possono essere portati alla temperatura di consumo.
Gli armadi di controllo della temperatura del vino possono differire notevolmente in termini di prezzo. Tuttavia, si differenziano anche in termini di funzionalità, come il numero di zone climatiche, la stabilità della temperatura, le diverse posizioni di stoccaggio nell'armadio di controllo della temperatura, le fonti di calore dovute alla luce incorporata e ad altre tecnologie integrate, o il vetro protetto dai raggi UV.
Decisamente no, se si opta per un VinoViaVai® Cool. I mobili intelligenti per il vino sono realizzati in modo così individuale che sarete voi stessi a decidere quante zone climatiche vi servono per quale volume di bottiglie.
La questione se si desidera conservare il vino per un periodo di tempo più lungo o se si desidera averlo sempre a portata di mano a temperatura di consumo non si pone in questo caso.
VinoViaVai raffredda il vino. Ma questa è l'unica cosa che ha in comune con un semplice frigorifero per vini. Con VinoViaVai® Cool è stato creato un mobile di alta qualità che mantiene il vino alla temperatura perfetta e sta bene in ogni tipo di ambiente.
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I diversi tipi di vino hanno requisiti diversi per quanto riguarda la temperatura di consumo. Per soddisfare questi requisiti, gli armadi di controllo della temperatura del vino di alta qualità sono dotati di 2 zone climatiche separate le cui temperature sono controllate in modo indipendente. In questo modo, i vini rossi e bianchi, ad esempio, possono essere mantenuti contemporaneamente alla temperatura di servizio in un frigorifero per vini.
I frigoriferi per vino di qualità particolarmente elevata possono avere anche più di 2 zone climatiche. Se si desidera conservare vini rosati e spumanti, oltre a vini rossi e bianchi, o se si vuole differenziare in modo ancora più granulare la temperatura di consumo ottimale per vini giovani e maturi, è consigliabile scegliere un armadio di controllo della temperatura del vino con più di 2 zone . Con il frigorifero per vini VinoViaVai Cool, ad esempio, avete la possibilità di pianificare fino a 7 zone di temperatura in un unico mobile. Lo speciale design dell'apparecchio consente di regolare con precisione le temperature di degustazione in base ai diversi vini.
Tuttavia, non bisogna dimenticare che le diverse temperature impostate possono portare i vini a invecchiare prematuramente e a perdere il piacere di bere. Questo vale soprattutto per i vini rossi, se vengono conservati in modo permanente nell'armadio di controllo della temperatura del vino a una temperatura di consumo impostata di +18° C, ad esempio. A partire da una temperatura di 7°C, il processo di invecchiamento viene sospeso.
In un frigorifero per vini a 2 o più zone, in linea di principio è possibile conservare i vini in parallelo e anche temperarli per servirli. Se il frigorifero per vini soddisfa anche altri criteri di un armadio per il controllo del clima del vino (link), è possibile utilizzare una zona per la conservazione permanente dei vini, ad esempio. Inoltre, è possibile utilizzare diverse zone per controllare la maturazione dei singoli vini attraverso la temperatura di conservazione o anche per fermarli al culmine della loro maturazione.
Con questa combinazione funzionale, si consiglia di utilizzare un frigorifero per vino con almeno 4 zone climatiche. Anche i frigoriferi per vino più grandi e i sistemi come VinoViaVai Cool hanno spesso un numero maggiore di zone climatiche. In questo modo si ha la massima libertà di azione e si può sempre adattare l'utilizzo alle proprie scorte di stoccaggio e consumo.
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Con il tempo, gli amanti del vino accumulano una varietà e una quantità di vini non indifferente: Qualche bottiglia consigliata, la selezione di nuove annate premiate e poi ci sono le scatole delle ultime vacanze.
Ma i vini buoni rimangono tali o continuano a maturare in vini di prima classe solo se vengono conservati in condizioni adeguate: Una temperatura di conservazione stabile, un'umidità costante, la protezione dai raggi UV e dagli urti sono essenziali. Ma un frigorifero per vini ha senso anche per l'intenditore veloce o il gastronomo: i vini pregiati sono sempre disponibili e pronti da servire alla temperatura ottimale.
A seconda del tipo, un frigorifero per vini può essere utilizzato per scopi diversi: per la conservazione a lungo termine o per il raffreddamento a una temperatura adatta al consumo. Pertanto, ha molto senso anche per le diverse preferenze:
Non tutti hanno in casa la cantina ottimale per conservare il numero di bottiglie che collezionano. Tuttavia, per creare un ambiente di conservazione perfetto, sempre più collezionisti di vino si rivolgono a un armadio climatizzato per vini, anche in ambito privato. In questo modo si ha la certezza che la propria preziosa collezione di vini troverà un luogo protetto per maturare in pace o per essere conservata senza danni per un periodo di tempo più lungo.
Questa persona acquista vini per un consumo a breve e medio termine e li vuole disponibili alla temperatura di consumo. Un armadietto di controllo della temperatura del vino con diverse zone è proprio quello che fa al caso di questo tipo di amante del vino. In questo modo è possibile conservare le diverse varietà alla temperatura di consumo ottimale per un breve periodo di tempo.
Tuttavia, i frigoriferi per vino non sono solo funzionali. Se non volete relegare i vostri tesori enologici in cantina, ma volete metterli in mostra nel vostro salotto, potete optare per un frigorifero per vini con luce integrata. Di norma, questi frigoriferi sono di altissima qualità in termini di estetica e design e rappresentano quindi un punto di forza in qualsiasi ambiente. Grazie alla vista attraverso il vetro frontale sulle bottiglie di vino illuminate all'interno del frigorifero, ogni singola bottiglia viene messa in risalto al meglio. Un frigorifero per vini può quindi diventare anche un elegante elemento d'arredo.
Se vi piace l' individualità e l'abbinamento con lo stile dei vostri interni, progettate il vostro mobile per il vino con PremiumWineTech di Ludwigsburg. Con VinoViaVai Cool, non c'è desiderio che rimanga insoddisfatto di progettare in modo esclusivo il proprio frigorifero per vini come un pezzo d'arredamento individuale.
Ciò dipende dal rispettivo numero di spazi per la conservazione delle bottiglie, che ne definisce il volume. In linea di massima, i frigoriferi per vino sono disponibili sia da incasso o da sottopiano, sia a libera installazione. Ad esempio, un frigorifero per vini può essere integrato nella cucina per risparmiare spazio, oppure può offrire lo spazio ottimale in un locale separato per la conservazione dei vini. Se non avete una grande collezione di vini, ma volete comunque conservare una certa quantità di vino a temperatura di consumo, potete optare per una versione più piccola.
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Se desiderate conservare correttamente diversi tipi di vino o averli a disposizione a temperatura di consumo, un frigorifero per vini è la casa perfetta per i vostri vini. Non è necessario essere esperti di vino.
In generale, un frigorifero per vini vale la pena se si dispone di più di qualche vino economico proveniente dai discount e destinato al consumo diretto. Anche se si tratta di un appassionato di vino privato senza grandi ambizioni, una piccola collezione di vini si accumula rapidamente. Per evitare che i tesori enologici perdano la loro qualità dopo un breve periodo di conservazione, è consigliabile un frigorifero per vini.
I frigoriferi per vino svolgono un ruolo essenziale nel settore della ristorazione. I vini di alta qualità sviluppano tutto il loro sapore solo quando vengono consumati alla giusta temperatura. Per questo motivo i ristoratori si affidano ad armadi di controllo della temperatura del vino di alta qualità, come il VinoViaVai Cool, con un numero maggiore di zone climatiche. In questo modo, diversi tipi di vino possono essere mantenuti alla temperatura di consumo ottimale nello stesso apparecchio. Quale cliente vuole aspettare che il vino raggiunga la giusta temperatura dopo averlo ordinato?
Il percorso dal viticoltore al consumatore non è sempre privo di problemi. Per i commercianti di vino, i magazzini climatizzati o addirittura gli armadi climatici per vini sono particolarmente importanti per le bottiglie nobili senza alta frequenza. In questo modo si garantisce che le gocce esclusive e le rarità non perdano la loro qualità.
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Conservare i vini in modo corretto è una cosa. Ma quando arriva il momento di aprire la bottiglia, la temperatura è fondamentale per goderne appieno.
I vini bianchi giovani e freschi sopportano anche un rapido raffreddamento in freezer. Tuttavia, anche un vino bianco non dovrebbe mai essere raffreddato a meno di 5°C, in modo da preservare gli aromi. I vini rossi pesanti reagiscono già a meno di 8°C.
Per questo motivo, per i vini di alta qualità si consiglia vivamente un armadio di controllo della temperatura del vino con almeno 2, preferibilmente più, zone di controllo della temperatura. In questo modo, è possibile mantenere i diversi vini disponibili alla giusta temperatura in ogni momento senza complicazioni.
Utilizzate un termometro da vino per controllare la temperatura dei vostri vini. Se il vino è troppo freddo per essere gustato, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per un breve periodo: di solito si regola abbastanza rapidamente.
Il calore aumenta l'intensità della dolcezza e dell'acidità nel gusto del vino. Se il vino è piuttosto alcolico, anche questo spicca nel gusto. Come nel caso di un pasto salato, questo effetto maschera la varietà dei sapori. In generale, comunque, più un vino rosso è pesante, più calore può tollerare.
Questa non è una regola generale corretta. La regola empirica di bere il vino rosso a temperatura ambiente risale ai tempi in cui i salotti avevano una temperatura ambiente di circa 18 gradi. Oggi, le stesse stanze sono riscaldate molto di più: in inverno, la temperatura è spesso di 20-23 gradi Celsius. In estate, a seconda della situazione dell'edificio, la temperatura è talvolta molto più alta.
Ciò significa che anche il vino rosso deve essere refrigerato per un consumo ottimale.
In generale, è meglio versare il vino un po' più fresco che troppo caldo. Soprattutto in estate, il vino si riscalda di 1-2 gradi quando viene versato.
Per mantenere freschi i vini bianchi, rosati o spumanti, utilizzare refrigeratori riempiti di ghiaccio. Quando si utilizza un refrigeratore per vini in argilla, assicurarsi che non sviluppi il suo pieno effetto se non dopo un bagno d'acqua di 20-30 minuti. Solo allora il raffreddamento per evaporazione darà il giusto effetto.
